Das perfekte Steak ist für viele Menschen ein Traum: Zart soll es sein, saftig, voller Aroma. So müssen Steaks vor Erfindung der Vakuumverpackung immer geschmeckt haben. Bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts durfte jedes Steak trocken, nach dem Dry Aged Verfahren reifen. Bei der modernen Methode, der Reifung in Plastik eingeschweißt, werden dem Rindfleisch Geschmack und Würde genommen. Der Genuss kommt durch das Vakuum zu kurz.

In unserem Onlineshop bieten wir Ihnen das Fleisch der Königsklasse an: Dry Aged Beef. Nach mindestens acht Wochen Reifezeit im Kühlhaus haben Rib-Eye- und Rumpsteak etwa 30% Wasser verloren und eine leichte Trocknungsschicht angesetzt. Diese wird entfernt und die Fleischstücke werden für Sie portioniert. Was im Kern des edlen Rindfleischstückes über die vergangenen Monate gereift ist, ist purer Geschmack. Lassen Sie sich von Dry Aged Beef aus deutscher Herstellung überzeugen und bestellen Sie hier das beste Fleisch der Welt.

Lieferung an Ihrem Wunschtermin

Fleisch vorbestellen

Geburtstag, Party, Weihnachten, Hunger: Sie wissen schon, wann Sie Dry Aged Beef brauchen und möchten sich jetzt schon um die Bestellung kümmern? Ordern Sie einfach zu Ihrem Wunschtermin. Bitte beachten Sie, dass unsere Lebensmittel-Lieferung nicht am Wochenende oder Montags erfolgt. Das Beef ist aber 5-6 Tage im Kühlschrank haltbar, also wählen Sie einfach einen früheren Liefertermin. Auch bei Lieferungen unter der Woche: Planen Sie einen kleinen Puffer von einem Tag ein.

Kurz und heiß – saftig und zart

Dry Aged Beef zuzubereiten ist keine Kunst für sich. Es erfordert nur ein wenig Hintergrundwissen und Fingerspitzengefühl. Wir haben die besten Tipps zum Braten und Grillen zusammengestellt. So bereiten Sie Ihr perfektes Dry Aged Beef zu

Trocken gereift – aus Liebe zum Fleisch

Gourmets ordnen Dry Aged Beef in die Königsklasse des Fleischgenusses. Das Herstellungsverfahren erfordert Können und Zeit und bringt ein Steak hervor, das Fleischliebhabern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Lernen Sie Dry Aged Beef kennen

Dry Aged Bio Scottish Highland Steak im New York Cut

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Ein Fleischprodukt der absoluten Spitzenklasse ist unser Dry Aged Filetsteak. Perfekt für den beson...
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Ich lass mein Fleisch links liegen...

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...dachte sich Fleischermeister Hauke Hollmann aus dem niedersächsischen Ort Scheeßel. Experimentierfreude, Neugierde und der Wille, ein Steak der Spitzenklasse zu produzieren, machten ihn zum Verfechter des Dry Aged Beef und Onlineshopbetreiber. Der Ex-BWL- und Jurastudent, gelernte Koch und Metzgereibetreiber wagte den Versuch: Das Steak ließ Wasser, den Kunden lief selbiges im Mund zusammen. Was blieb waren Geschmack und ein glücklicher Fleischer.Weiter lesen…

Die neusten Beefrezepte:

8 Wochen Reifezeit

Was unser Fleisch von dem der meisten anderen Anbietern unterscheidet, ist die lange Reifezeit. Oft reift das Dry Aged Beef nur drei Wochen, bevor es als solches verkauft wird. Das macht auch den Preisunterschied aus: Je länger das Fleisch abhängt, desto mehr Wasser verliert es und desto weniger Endprodukt kann aus der Ausgangsmenge erzielt werden. Doch was dann nach acht Wochen unsere Landschlachterei verlässt, ist Dry Aged Beef der Spitzenklasse. Wir verwenden nur Fleisch aus unserer Region und importieren kein Rindfleisch aus dem Ausland. Höchste Qualität beim Rohstoff sorgt für höchste Qualität unserer Rib-Eye- und Rumpsteaks.

Fleischerei Hollmann

Die Fleischerei Hollmann aus Niedersachsen mit Filialen in Scheeßel und Rotenburg setzt auf Handwerkskunst und Geschmack. In unserem Shop erhalten Sie Rib Eye-Steaks oder Rumpsteaks zu je 280 Gramm. Wenn Sie Dry Aged Beef im Ganzen bestellen möchten oder einen besonderen Wunsch, zum Beispiel ein anderes Stück Fleisch im Dry Aged Verfahren haben, kontaktieren Sie uns einfach.